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SIN PALABRAS RASPÓN 2018
31.014
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SIN PALABRAS PRENSADO RACIMOBlanco Monovarietal con crianzaUva Albariño 100% (cepas de 50 años)D.O. Rías BaixasGrad. alcoh. 14%vol / Acidez 7,37 gr/l / Acidez Vol. 0,42 gr/l / Ph 3,25 /Az r. 2,7 gr/lTipo de botella: Bordalesa autor 75 cl
Bajo pedido ( Consultar )
20,150
IVA 21%
incluido
Descripción
ELABORACIÓNSe hace en el viñedo “poda en verde” y “desnetadoy bajada de racimos” para mejorar la ventilación ymaduración de los mismos, y también se realiza unaselección de uva en pre-vendimia, sobre todo en elmes de agosto. En este caso el 25 de septiembre de2018 se realizó la vendimia manual del Albariño encajas de 18 kg y se vinificó dentro de las 6 horasdespués de la recolección. Por primera vez en labodega y aprovechando que el raspón estaba conmuy buena maduración, se escogieron 4000 kg delas cepas más viejas y se prensaron en la prensaneumática. De ahí salieron 1000 litros que pasaron auna cuba de acero inoxidable para fermentacióncontrolada que no sobrepaso los 16 grados, yfermentó expontáneamente hasta el 31 de octubrede 2018. No realizó la Maloláctica. Permaneció enCuba de acero inoxidable hasta su Embotellado el 25de Marzo de 2020.NOTA DE CATACOLOR: Amarillo pajizo, límpido y brillante.AROMA: Intenso y profundo, maduro. Notas a fruta dehueso. Notas de plantas y algas (heno,iodados, helecho).BOCA: buena estructura, con volumen, pero muy fresco ysalino. Acidez bien equilibrada, y con final largoy profundo.
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