FLOR DE MALVÉS ANCESTRAL 2019
47.009
FLOR DE MALVÉS ANCESTRAL 2019
47.009
UVA: 100% MalvasíaD.O. Vinos de Alicante
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Descripción
VIÑEDO: Cepas de Malvasía situadas sobre terreno mineral de alta salinidad, a una altura de unos 500 msnm. Viñedo manejado con viticultura tradicional y minimizando los tratamientos sobre la vid con los estándares ecológicos.Flor Malvés es un vino blanco de Malvasía resultado de años de investigación y trabajo, el primero de una nueva colección que la Bodega Finca Collado ha llamado Vinos Ancestrales. En este vino hanintentando recrear los vinos blancos secos que se hacían antiguamente, adaptándolos a nuestro tiempo pero siendo lo más fieles posibles a la forma de hacer ancestral que en cierto modo han tenido que redescubrir.Antiguamente, se pisaba la uva con los pies y del primer mosto o mosto flor (sin prensar) es de donde se elaboraba el vino blanco seco, ya que de las prensas y los mostos con más pieles se elaboraban vinos dulces. Una vez terminada la fermentación se guardaban en los lagares bajotierra y se sellaban hasta su consumo. Para evitar oxidaciones, se guardaban con una gran proporción de lías. En el Flor Malvés hemos emulado todos estos procedimientos con nuestro conocimiento actual.El resultado es un vino blanco seco, con aromas predominantes de esta crianza sobre lías (pastelería, bollería, un toque de tarta de manzana), muy similares a los aromas que nos encontramos en los vinos espumosos de crianza en botella con método tradicional. En boca esun vino con un gran volumen y muy seco, con un potencial gastronómico enorme. Es un vino muy diferencial que, definitivamente, nos enlaza con nuestros orígenes y los actualiza.NOTA DE CATAFlor Malvés es un vino blanco muy seco y con una sedosidad en boca que lo convierte en un vino muy gastronómico.VISUAL: Tiene el color pálido, pero con una tonalidad dorada y una densidad que se percibe al mover ligeramente la copa.NARIZ: Aromas predominantes de la crianza sobre lías (pastelería, bollería, un toque de tartade manzana), muy similares a los aromas que nos encontramos en los vinos espumosos de crianza en botella con método tradicional.BOCA: En boca es un vino con un gran volumen y muy seco, con un potencial gastronómico enorme.
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