ALMANSA
Indice
INDICE

BODEGA LA ENCINA (BIO)

5 Marzo 2021

Los viñedos se encuentran en Almansa y Caudete en Castilla la Mancha y Villena en Alicante. Es una tierra sin filoxera y prácticamente sin ataques de hongos.

Son terrenos pedregosos sólo con el aporte del agua de lluvia y el cultivo de variedades autóctonas con una producción de 1,5 o 2 Kg por cepa.

Aplicamos los preparados biodinámicos 500 (Boñiga) y 501 (sílice) a nuestros campos buscando que la actividad bacteriana, logre aportar toda la sostenibilidad, biodiversidad y riqueza de nutrientes naturales para el campo y las viñas.

No cortamos la hierba que crece en las viñas para que aporte oxigenación, hidratación y equilibrio a las cepas.

Artesanos del vino
Nuestros vinos son ecológicos y naturales, libres de sulfitos y pesticidas, sin uso de fertilizantes químicos o productos agresivos para la naturaleza.

Provienen de agricultura biodinámica, es decir, siguiendo los ciclos de la Luna tanto para las labores del campo como la elaboración, embotellado, etc.

Nuestra filosofía es:

Sin prisas
Sin químicos
Sin sulfitos añadidos
Esos sulfitos añadidos son los causantes de reacciones alérgicas, dolores de cabeza y resacas que suelen dar algunos vinos.
 

Lo que distingue a estos vinos es lo natural, artesanal, honesto y respetuoso que es todo el proceso desde la viña hasta la botella.

 

Variedades de uva
Las variedades son autóctonas y milenarias: Monastrell, Garnacha, y Forcallat que cultivadas en secano dan una producción de 2,50-5,00 kg/cepa.
Estas uvas maduradas se llevan a la bodega en transporte propio metidas en cajas de plástico, se dejan reposar hasta la madrugada siguiente para rebajar su temperatura, ya que llegan del campo a más de 30ºC y para elaborar el vino es mejor que estén sobre 20ºC.
Así, la fruta, llega entera a la bodega y de madrugada se elabora el mosto que se deja fermentar en cubetas, sin aditivos ni sulfitos añadidos y valiéndose de las levaduras autóctonas.

 

Fermentación
Después del despalillado se conduce a depósitos pequeños de mil litros donde de forma natural y sin activadores sintéticos ni serpentines de temperatura, comienza la fermentación donde suele durar entre cinco a siete días. Controlando la densidad y la temperatura dos veces al día nunca alcanza más de los 27-28ºC de temperatura.

Una vez finalizada, el vino se extrae del depósito para su decantación y se estruja el hollejo que queda para su prensado y su posterior aprovechamiento del mismo.

Embotellado
Después de haber elegido una mezcla predeterminada o un monovarietal así establecido, determinamos dentro del Calendario lunar, los mejores días y momentos para su embotellado óptimo.

Por la atracción de la luna a los líquidos, intentamos que sean días menguante/ascendente en flor y/o fruto, sin nodos lunares, tormentas ni lluvia que pueden entorpecer el fluir de las partículas y esencia del vino.

 

Crianza en barrica
Sólo usamos barricas de segunda mano donde el aporte de madera al vino sea mínimo y garantice que lo esencial de la fruta y su “terroir” este presente después de haber estado en la crianza de barrica.

Utilizamos sobre 120 barricas de roble francés con tueste ligero y medio y también barricas de roble americano.

Administrador

Contacto

Suscríbete a nuestras novedades

Déjanos tu e-mail y te mantendremos informado...

Política de Privacidad

Bodegas Alpujarra SL (en adelante EMPRESA) es titular del sitio Web http://www.bodegasalpujarra.com/ y tiene su domicilio fiscal en Ctra.A-348 KM. 15,900 CP.18400 Órgiva (Granada).

De acuerdo con la legislación vigente, EMPRESA tiene inscritos sus ficheros en la Agencia Española de Protección de Datos, y ha adoptado las medidas técnicas y organizativas que garantizan la seguridad de los datos de carácter personal y evitan su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado, habida cuenta del estado de la tecnología, la naturaleza de los datos almacenados y los riesgos a que estén expuestos, que han sido necesarias para su adecuación en materia de Protección de Datos de Carácter Personal, de conformidad con lo establecido en el RD 1720/ 2007 por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la LOPD.

EMPRESA desea garantizar su privacidad en la utilización de nuestros servicios, por lo que a continuación le informamos de nuestra política de protección de datos personales.

Los datos de carácter personal que nos facilite a través del formulario de contacto y de los correos remitidos a la dirección marketing@bodegasalpujarra.com pasarán a formar parte de nuestros ficheros y se utilizarán para atender su solicitud de información, responder cualquier duda o pregunta que nos pudiera plantear y ponerse en contacto con usted. Nuestras respuestas tienen carácter informativo, por lo que no se derivará efecto jurídico vinculante alguno.

En todos los casos en que nos facilite datos que a través de esta Web los mismos podrán ser utilizados para remitirle por cualquier medio, incluidos medios electrónicos información sobre nuestros productos y servicios. Si no desea recibir información de nuestra empresa, envíe un correo a marketing@bodegasalpujarra.com con el asunto “baja información” a la dirección en la que quiere dejar de recibir nuestras noticias.

EMPRESA se reserva el derecho de modificar su política de privacidad por motivos de adaptación a la legislación vigente, o similares, por lo que se recomienda al usuario de este sitio Web la revisión periódica de este apartado, ya que el uso del Web por parte del usuario se entenderá como aceptación de la política de privacidad vigente en ese momento.

Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición por escrito junto con fotocopia de documento que acredite su identidad a la siguiente dirección: Con.Ind. Bobadilla, Nave 12-B Camino Purchil, 98 CP.18015 Granada.

Ajustes de privacidad
Decide qué cookies quieres permitir.

Puedes cambiar estos ajustes en cualquier momento. Sin embargo, esto puede hacer que algunas funciones dejen de estar disponibles.

Esta web permitirá cookies de:
Guardar su configuración de cookies
Esta web no permitirá cookies de: