RIBERA DEL DUERO
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Bodega Lagar de Isilla

6 Marzo 2021

La Casona de la Vid. Producida en Bodegas El Lagar de Isilla, con viñedos propios plantados en las proximidades del río Duero en la D.O. Ribera del Duero, en el municipio de La Vid (Burgos).

La Bodega posee 45 hectáreas de viñedos en La Vid y San Juan del Monte, parte de las cuales tienen entre 60 y 80 años de edad. Se regula la carga productiva en el campo y se hace una rigurosa selección de racimos y uvas en la bodega.
Tanto la elaboración como la crianza de los vinos se realizan controlando cuidadosamente todo el proceso de calidad en unas instalaciones inmejorables, dotadas con las últimas tecnologías y unas barricas con maderas de roble americano y francés de primera calidad.
Bodegas El Lagar de Isilla comienza su andadura en el año 1995. Nace fruto de un ambicioso proyecto en el que se contempla la reforma de la bodega histórica tradicional y la construcción de las nuevas instalaciones de elaboración y crianza. Su objetivo es elaborar con la tecnología actual un vino artesanal, de calidad y producción limitada, amparado bajo un sello como es la D.O. Ribera del Duero.
La bodega histórica, ubicada en el casco antiguo de Aranda de Duero, consta de una serie de galerías subterráneas a 12 m. de profundidad que datan del siglo XIII. En un principio era donde se elaboraban los vinos de Reserva. En la actualidad está destinada a ser aula museo de elaboración de vino y está abierta a los visitantes todos los días del año.

 

LA VENDIMIA

Tras haber decidido después de una selección de viñas por cual se va a comenzar, empezamos a recoger los racimos de Tempranillo de los viñedos viejos, de 60 a 90 años, todo se recoge a mano en cajas de 15 Kg

Esta uva entra en bodega por una mesa de selección, en la que se observa el estado del racimo y se retira el que no esté en perfectas condiciones para la calidad requerida.

A continuación se despalilla y los granos de uva pasan por una mesa de selección automática, eliminando así partes verdes del raspón que puedan quedar.

La vendimia de viñedo joven se realiza manualmente en remolques de 2.200kg, y se tarda de 10- 15 minutos en llevar a la bodega.

Cuando la uva llega a bodega, se echa a la tolva de paletas dosificadoras; desde ahí y mediante una cinta transportadora, pasa a la despalilladora cuyo fin es separar el raspón del grano de uva que, finalmente, pasará a los depósitos a través de una bomba peristáltica.

En los depósitos de acero inoxidable de 22.500 litros permanecerá el mosto, hasta que concluya la fermentación alcohólica, convirtiéndose ya en Vino, aún permanecerá unos días macerando junto con la piel.

Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica tomándose su debido tiempo y, una vez acabada, se transvasa a barricas donde permanecerá el tiempo oportuno, dependiendo de su destino.

La nave de crianza es una de las partes de la bodega que ha sido restaurada, conservando el arco de piedra primitivo y las paredes. Perfectamente equipada para mantener la temperatura y humedad constante durante todo el año.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, siendo el 50% de americano y el 50% de francés. Todas las barricas se identifican con su fecha de adquisición, para asegurar que a los 3 - 4 años se retiran.

 

EL VIÑEDO
 

Nuestros viñedos se encuentran, principalmente, en los términos de La Vid y San Juan del Monte, en los inicios de la Ribera del Duero burgalesa (este-oeste). Están situados entre 828 y 840 m. de altitud, en suelos pobres de gravas, arcillas y arenas.

Esta región se caracteriza por tener pluviometría moderada-baja (450 mm de lluvia al año) y acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones, con temperaturas extremas en verano, cuando a partir de la puesta del sol descienden las temperaturas hasta unos 12ºC y a mediodía llegan a los 40ºC. Estas condiciones climatológicas, tienen gran influencia a lo largo del ciclo vegetativo del viñedo, desempeñando un papel fundamental en el desarrollo de la planta, la maduración de la uva y la calidad de los caldos obtenidos.

Todo el ciclo anual de la vid se realiza con personal cualificado para que, desde la viña, se marque la calidad y personalidad de nuestros vinos.

Tenemos 40 hectáreas de viñedo, de las cuales 30 son de viñedo joven y 10 de viñedo viejo (de 60 a 90 años). La variedad predominante es la Tinta del País o Tempranillo, aunque también tenemos tres hectáreas de Cabernet Sauvignon y una hectárea de Merlot.

La climatología y los suelos de esta zona hacen que estas variedades sean difíciles de producir por lo que sólo se elaboran cuando las añadas son muy buenas o excelentes.
Las producciones de estos vinos son pequeñas, por ello que se hagan con ediciones limitadas y numeradas.

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