ISLAS BALEARES
Indice
INDICE

Bodega Finca Biniagual

6 Marzo 2021

Biniagual, una alquería o "llogaret“ desde los tiempos de los musulmanes, se encuentra en medio de la zona vinícola de Binissalem en Mallorca. Este tradicional enclave mallorquín abarca 14 casas, una capilla, una bodega histórica, una vinoteca y una explotación agrícola de los tradicionales cultivos de Mallorca.

La Finca Biniagual es una apacible alquería que data de los tiempos de los moriscos, que hoy en día se dedica a la viticultura en Mallorca. La empresa familiar con afán de sostenibilidad, está ubicada en el corazón de la zona vinícola de Binissalem y se dedica al cultivo de la vid y la vinificación de buenos vinos mallorquines con mucho esmero y pasión.  

14 casas, una capilla, una bodega histórica y la Vinoteca componen la finca, perfectamente integrada en el paisaje de Mallorca.

 

LA BODEGA

La bodega es el corazón de la explotación agrícola con una larga tradición vinícola: Históricamente, Biniagual era un importante núcleo para el cultivo de la vid y la producción de vinos, hasta que, a principios del S. XX, la filoxera destruyó las viñas, al igual que en gran parte de Europa. La plaga acabó con el cultivo de vid y también la producción de vino en Biniagual. No obstante, casi un siglo más tarde, en Biniagual se volvieron a sembrar viñas, y poco más tarde, también se volvió a reanudar la producción de vinos propios.

Las claves de nuestro trabajo son máxima calidad y el respeto hacia la naturaleza. Nuestra bodega en Mallorca, sigue las estrictas normas de la Producción Integrada, cuyo objetivo es la sostenibilidad. Queremos vinificar vinos con el auténtico carácter de Mallorca. Por ello, la base de todos nuestros vinos son las variedades autóctonas Manto Negro y Prensal Blanc. También trabajamos el Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Viognier y Muscat. El resultado de estos ensamblajes son cuatro vinos tintos, un blanco y un rosado.   

 

VITICULTURA Y VINIFICACIÓN

Estamos convencidos que el mejor vino se produce en la viña. Por ello, mimamos y cuidamos nuestras viñas durante todo el año. Invertimos mucho tiempo y trabajo manual en nuestras viñas en Mallorca, porque la calidad de las uvas, para nosotros es la primera prioridad. ¿Cómo lo hacemos? Cada fase del trabajo, empezando por la poda de invierno hasta la vendimia en septiembre, se realiza con esmero y a mano, para conseguir la mejor calidad de uvas. Durante un año vinícola, tocamos cada una de nuestras aproximadamente 150.000 cepas al menos siete veces.

El arte de vinificar un buen vino está en entender y respetar el carácter y la individualidad de la uva, tanto en la viña como en la bodega. Esto supone un sumo cuidado en el cultivo, en la vendimia y en el procesamiento de las uvas. Para lograr que la uva permanezca intacta, vendimiamos a mano y colocamos las uvas en cajas pequeñas. En seguida, las llevamos a la bodega, situada en medio de nuestras viñas. Durante la noche, las uvas se enfrían en una cámara especial hasta llegar a una temperatura de 4ºC.

Al siguiente día, las uvas son seleccionadas una vez más a mano, para asegurar que se vinifiquen solo las uvas sanas, sin imperfecciones. Tras el despalillado, mediante gravedad, nuestros bodegueros llevan las uvas a los depósitos de acero inoxidable. Es importante que las uvas lleguen a los depósitos intactas, sin estar expuestas a luz ni aire, para evitar que se inicie el proceso de oxigenación, lo que mermaría la calidad. Asimismo, los depósitos de acero inoxidable permiten un exacto control de la temperatura.

El mosto de las uvas seleccionadas para nuestro Gran Verán y el monovarietal Mantonegro, fermenta directamente en barricas o foudres de roble francés. Todos los vinos tintos de nuestra bodega envejecen durante entre 12 y 18 meses en barricas, sobre todo de roble francés. Tras embotellar el vino, tiene un envejecimiento de al menos 12 meses más – según el vino- en botella. Solo entonces está perfecto para el consumo.

En Biniagual, vamos más allá con el control de la procedencia de las uvas: Solo vinificamos uvas de producción propia. Para nuestros vinos, apostamos sobre todo por las variedades autóctonas, que solo se cultivan en Mallorca, como el Manto Negro y el Prensal Blanc. Así, todos nuestros vinos destacan por un marcado carácter mallorquín.

Administrador

Contacto

Suscríbete a nuestras novedades

Déjanos tu e-mail y te mantendremos informado...

Política de Privacidad

Bodegas Alpujarra SL (en adelante EMPRESA) es titular del sitio Web http://www.bodegasalpujarra.com/ y tiene su domicilio fiscal en Ctra.A-348 KM. 15,900 CP.18400 Órgiva (Granada).

De acuerdo con la legislación vigente, EMPRESA tiene inscritos sus ficheros en la Agencia Española de Protección de Datos, y ha adoptado las medidas técnicas y organizativas que garantizan la seguridad de los datos de carácter personal y evitan su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado, habida cuenta del estado de la tecnología, la naturaleza de los datos almacenados y los riesgos a que estén expuestos, que han sido necesarias para su adecuación en materia de Protección de Datos de Carácter Personal, de conformidad con lo establecido en el RD 1720/ 2007 por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la LOPD.

EMPRESA desea garantizar su privacidad en la utilización de nuestros servicios, por lo que a continuación le informamos de nuestra política de protección de datos personales.

Los datos de carácter personal que nos facilite a través del formulario de contacto y de los correos remitidos a la dirección marketing@bodegasalpujarra.com pasarán a formar parte de nuestros ficheros y se utilizarán para atender su solicitud de información, responder cualquier duda o pregunta que nos pudiera plantear y ponerse en contacto con usted. Nuestras respuestas tienen carácter informativo, por lo que no se derivará efecto jurídico vinculante alguno.

En todos los casos en que nos facilite datos que a través de esta Web los mismos podrán ser utilizados para remitirle por cualquier medio, incluidos medios electrónicos información sobre nuestros productos y servicios. Si no desea recibir información de nuestra empresa, envíe un correo a marketing@bodegasalpujarra.com con el asunto “baja información” a la dirección en la que quiere dejar de recibir nuestras noticias.

EMPRESA se reserva el derecho de modificar su política de privacidad por motivos de adaptación a la legislación vigente, o similares, por lo que se recomienda al usuario de este sitio Web la revisión periódica de este apartado, ya que el uso del Web por parte del usuario se entenderá como aceptación de la política de privacidad vigente en ese momento.

Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición por escrito junto con fotocopia de documento que acredite su identidad a la siguiente dirección: Con.Ind. Bobadilla, Nave 12-B Camino Purchil, 98 CP.18015 Granada.

Ajustes de privacidad
Decide qué cookies quieres permitir.

Puedes cambiar estos ajustes en cualquier momento. Sin embargo, esto puede hacer que algunas funciones dejen de estar disponibles.

Esta web permitirá cookies de:
Guardar su configuración de cookies
Esta web no permitirá cookies de: